NOS PRODUITS
NOS PRODUITS
PRESENTATION DU POIVRE
PRESENTATION DU POIVRE
Le poivre !!!
Le poivre est une épice d’origine oriental, fruit du poivrier, se présentant sous divers formes d’une baie piquante et aromatique. Il est très utilisé en cuisine et est consommé sous plusieurs formes (graines sèches ou fraiche, broyée) et disponible en noir, blanc, rouge et vert.
POIVRE ROUGE
le poivre rouge de Penja(IGP) est récolté à maturité avancée (graine rouge) puis séché au soleil pendant quelques jours. Il possède des arômes fruités et ronds. Idéale avec une poêlée de légumes, une viande blanche ou encore avec du poisson à chaire fine.
POIVRE BLANC
Le poivre blanc de Penja (IGP) est récolté à maturité puis il passe par une étape de rouissage, ensuite il est lavé et séché au soleil. Fortement aromatisé aux notes boisées, animales et mentholées. Pépite pour toutes les cuisines, il est parfait avec le foie gras, le chocolat et certains fromages.
POIVRE NOIR
Le poivre noir de Penja(IGP) est récolté à maturité puis blanchis et ensuite séché au soleil sur plusieurs jours. Il possède des arômes aux notes musquées et ambrées. Ce poivre noir s’accorde à merveille avec un plat en sauce, un fromage de chèvre ou une viande de caractère.
Conditionnement du poivre (En boite)
Un format de conservation pratique en inox,
préservant la qualité du poivre de Penja, il allie praticité et esthétisme.